?

Log in

No account? Create an account

Законодатели намерены уменьшить зависимость нашей страны от зарубежного посадочного материала


Фото: Работник загружает в пневматическую сеялку семена сахарной свеклы, обработанные от вредителей, во время посевной в станице Ладожской


Фото: Работник загружает в пневматическую сеялку семена сахарной свеклы, обработанные от вредителей, во время посевной в станице Ладожской.



По некоторым видам сельскохозяйственных культур зависимость России от зарубежного посадочного материала достигает 80 процентов, что ставит под серьёзную угрозу продовольственную безопасность страны. На этой неделе на встрече руководства Совета Федерации с премьер-министром Дмитрием Медведевым принято решение о создании единого реестра отечественных семян новых сортов. Кроме того, подготовку учёных-селекционеров начнут ведущие аграрные вузы. Эти меры содержались в предложениях сенаторов и уже одобрены Правительством. Что же ещё предполагается сделать для развития отечественного семеноводства, разбиралась «Парламентская газета».


Ставить конкретные цели


«Не может не беспокоить, что отечественный агросектор, показывающий все последние годы серьёзный рост производства, продолжает использовать в основном импортный посадочный материал для выращивания самых распространённых сельскохозяйственных культур», — отмечает глава Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. Доля импортных семян в картофелеводстве сегодня достигает 50 процентов, в подсолнечнике — 80, в сахарной свёкле практически 95 процентов! При этом зарубежные компании продают нашим аграрникам сорта семян, не подлежащие воспроизводству. В результате российские аграрии вынуждены ежегодно приобретать новые партии семян и комплекты необходимых для их использования средств механизации и химизации.


Не меньшее беспокойство вызывает низкое качество посадочного материала и засорённость семян. «Доля некондиционных семян при высеве достигает 30 процентов. А это потери урожая на миллиарды рублей», — говорит Алексей Майоров. В Правительстве о проблеме с импортозамещением в семеноводстве знают. Так, в новую Доктрину продовольственной безопасности страны, разработанную Минсельхозом, включены меры по наращиванию производства собственного посадочного материала. Сенаторы, правда, не во всём согласны с ведомством.


«Нас не удовлетворяет расплывчатость целей, которые ставятся в доктрине, - сообщил Алексей Майоров. - Что такое довести долю отечественных семян к 2025 году до 75 процентов? Это сродни средней температуре по больнице. Необходимы показатели импортозамещения по каждой культуре — свёкле, подсолнечнику, картофелю и так далее. По каждому из направлений следует предусмотреть соответствующее финансирование».


В Правительстве обещают замечания сенаторов учесть. Кроме того, уже утверждены отдельные подпрограммы импортозамещения по семенам картофеля и свёклы. На первую выделяют 11 миллиардов рублей, на вторую — 2,4 миллиарда. Оперативность Правительства в этом вопросе можно только приветствовать, однако не все проблемы отечественного семеноводства решаются просто.


Коттеджи вместо селекционной станции


«Семенная селекция требует специально подготовленных почв и климатических условий», — разъясняет сенатор Сергей Лисовский. В России с её огромной территорией пригодных для селекции земель не так много. Голландия не случайно стала «страной тюльпанов», ведь только там есть приспособленные для цветочной селекции почвы. А вот новые сорта картофеля в Европе можно выводить только на Балтийском побережье — постоянно дующий морской бриз уничтожает вредителей.


В опытные земли в нашей стране вложен труд нескольких поколений энтузиастов-селекционеров. Поэтому разбазаривание таких земель — это не просто бесхозяйственность, а преступление.


«Оставшиеся без государственного финансирования отечественные селекционные станции не смогли содержать опытные земли (их возделывание крайне затратное дело). В результате эти земли с благословения местных властей оказались под коттеджной застройкой», — отмечает сенатор. По его мнению, в закон о семеноводстве необходимо вносить поправки, обеспечивающие господдержку селекционным станциям, а также строительство новых. В нижней палате также обеспокоены судьбой опытных земель ранее принадлежащих селекционным станциям.


«В опытные земли в нашей стране вложен труд нескольких поколений энтузиастов-селекционеров. Поэтому разбазаривание таких земель — это не просто бесхозяйственность, а преступление, — считает первый заместитель председателя Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Плотников. — Поэтому мы намерены добиваться придания особого статуса опытным землям и отнесения их к категории стратегических, обеспечивающих безопасность государства. Речь об этом пойдёт при обсуждении закона о земельном зонировании, который Правительство в скором времени намерено внести».


У семеноводов появятся авторские права


Не менее остро стоит вопрос защиты авторских прав селекционеров. Во всём мире селекция — прибыльный бизнес, у нас эта сфера пока никак не отрегулирована. В качестве примера Сергей Лисовский приводит ситуацию вокруг одной из немногих отечественных селекционных станций.


«Агрохолдинг «Кургансемена» — знаменитое селекционное хозяйство, созданное селекционером Мальцевым в 50-е годы, - рассказывает сенатор. - Сегодня оно снабжает семенами пшеницы всю Западную Сибирь и Алтай, но не в качестве филиала ВАСХНИЛ, как это было в советские времена, а как частная структура. Выжить ей сложно. Ведь единожды купив семена, хозяйства дальше размножают их самостоятельно, селекционеры же вложившиеся в лабораторные исследования, в подготовку почв, в сам процесс выращивания, остаются не у дел».


Решением проблемы может стать введение механизма отчислений (так называемых роялти), которые будут делать хозяйства при каждом использовании семян новых сортов. В ближайшее время рабочей группе сенаторов предстоит определить, как будет работать этот механизм и на какую структуру следует возложить контроль за его исполнением.

3D фигурки из сахара

Невероятно, но 3D фигурки уже печатают даже из сахара. Так что, если захотите купить обычный сахар-песок, учтите: для кого-то – это основа для создания предметов искусства. Идея создания подобной красоты пришла в голову семейной паре из Лос-Анджелеса, Кайл и Лиз работают архитекторами-дизайнерами. По их совместной задумке, первая версия изделия должна была напоминать сахарный торт. Получился небольшой цилиндр в форме кекса с написанным именем именинника, которому и предназначался подарок. Немногим позже супруги довели свою практику до идеала, создавая из сахара-песка 3D изделия любой сложности и величины. На данный момент они владеют собственной компанией Sugar Lab, которая не испытывает недостатка в клиентах.
Возможно, кому-то подобное занятие покажется несерьезным. Но такие «вкусняшки», можно использовать для рекламы компаний, мерчендайза, создания дизайнерских вариантов, оригинальных подарков. Фирма, предлагающая кофе с сахарными 3D логотипами никогда не забудется посетителю, и он гарантированно вернется к ней снова. Идей множество, достаточно только немного пофантазировать, правильно применив современные технологии.

3D принтер печатает сахаром


3D фигурки из сахара


3D принтер печатает сахаром


Сладкие 3D модели


Сладкие 3D модели


Сладкие 3D модели


фото 3D-сахар


Сахар в 3D-сахар


3D-сахар


3D-сахар


3D-сахар


3D-сахар

Tags:

Как оказалось, сахар можно использовать не только на кухне, но и в творческих мастерских. Настоящие профессионалы, проявив немного креатива способны создать из него целые произведения искусства, создавать оригинальные дома в миниатюре.

«Сладкое» творчество: изделия из сахара


1) Great Patrick Street в Белфасте


Дома из сахара-рафинада
Брендан Джемисон создал из сахара оригинальную модель Great Patrick Street, находящуюся в Белфасте. Пропорции здания соблюдены в масштабах 1:100, что должны подчеркивать игрушечные машинки и человеческие фигурки у его подножья. Достаточно творческий способ презентации архитектурной модели, позволившая Брендану выделиться из толпы.
Идея использования сахара-рафинада, как строительных блоков не нова, она появилась достаточно давно. Своей моделью художник вернул ее к жизни, придав постройке размеры 60 Х 65 Х 35.

2) Экспозиция башни Истборн

Экспозиция башни Истборн из сахара-рафинада
Экспозиция башни Истборн из сахара-рафинада
В Таунере, Музее современного искусства была предоставлена экспозиция башни Истборн, созданной из пищевого сахара-рафинада. Для монтажа копии постройки, размером 500 Х 180 Х 100 см, понадобилось использовать 506 кг продукта (250 тыс. кубиков) и 3 года упорной работы.

3) Музей Tate Modern и NEO Bankside от Брендана Джемисона
Музей Tate Modern и близлежащий NEO Bankside из сахара рафинада
На проходящей выставке в Лондоне Брендан Джемисон представил еще одну уникальную инсталляцию: Музей Tate Modern и близлежащий NEO Bankside. Композиция постоена с соблюдением масштабов 1:100. Причем, высота центральной фигуры – 91.44 см.

Сахар тетрис

Известную игру Тетрис, во время которой игрок должен составлять замысловатые геометрические фигурки, теперь можно будет потрогать руками! Сахарные Тетрис-кубики представляют собой новую концептуальную идею производителей сахара. После осуществления такого замысла обычное питье кофе или чая станет чрезвычайно веселым.

сахар тетрис


сахар тетрис


сахар тетрис

сахар тетрис


сахар тетрис


сахар тетрис

Tags:

Каждый день мы используем сахар для приготовления пищи и напитков, его можно назвать одним из самых привычных веществ в быту. И всё-таки можно найти немало интересных фактов о сахаре. Вот небольшая подборка.

Все про сахар - факты


  • Сахаром в быту называют сахарозу C12H22O11, один из углеводов, обеспечивающих энергией живые организмы.

  • В 1 ч.л. сахара (5г) содержится 20 ккал.

  • 5 крупнейших мировых производителей сахара: Бразилия, Индия, ЕС, Китай, Таиланд.

  • Сырьё для изготовления сахара сегодня – это (от популярнейшего по убыванию): сахарный тростник, сахарная свёкла, сок сахарного клёна, сок кокосовой/финиковой/др. пальмы, стебли сорго.

  • Больше всего сахара потребляют в Бразилии, за ней по этому параметру следуют Австралия Таиланд и ЕС.

  • В Европу сахар из сока сахарного тростника доставляли из Индии.

  • Любопытная статистика среднегодового потребления сахара на европейца: середина XIX в. – 2 кг, 1920 г. – 17 кг, 2000 гг. – 37 кг.

  • В Россию сахар попал только в XI – XII веках – как всегда, самое вкусное досталось тогда лишь князьям и близким к ним лицам.

  • В начале XVIII в. в России при содействии Петра I открылась первая «Сахарная палата». Сырьё для производства сахара было только импортным.

  • Использовать отечественное сырьё, сахарную свёклу, для производства сахара стали только в 1809 году.

  • Сахар-рафинад в кубиках изобрели в Чехии, в 1843 году.

  • Порой кажется, что сахар можно хранить вечно, но по ГОСТу установлены чёткие сроки: до 8 лет для отапливаемых помещений и 1,5-4 года для неотапливаемых.

  • Сахар используется далеко не только в кулинарии. Он необходим при изготовлении лекарств, для замедления затвердевания цементного раствора, на производстве чернил для принтеров и просто в качестве маленьких хитростей, вроде добавления в воду для букета цветов (чтобы дольше стояли).

  • Для пожилых людей избыток потребления сахара ведёт к нарушению жирового обмена и повышению в крови уровня холестерина и сахара.

  • Опыты на крысах доказывают, что от сахара может развиться зависимость, похожая на никотиновую, кокаиновую или морфиевую.

Немного о сахаре

Сахар
Наиболее распространенным в быту является сахар-песок. Процесс его изготовления состоит из нескольких этапов: сахарную свеклу обрабатывают и получают сироп, который впоследствии фильтруется, уваривается. После этого в полученную смесь добавляют кристаллы сахара, стимулирующие процесс кристаллизации сиропа, который и становится привычным всем сахарным песком. Цвет полученного ингредиента напрямую зависит от качества фильтрации, а величина крупинок идентична добавленным кристаллам. Фактически, этот продукт присутствует на каждой кухне и помимо привычного использования в чай или кофе, его добавляют к разнообразной выпечке.
сахар-песок
На этом использование сахара не ограничивается, так как хозяйки размалывают его на порошок и получают сахарную пудру. Из сладкой пудры можно приготовить помадку, использовать ее в качестве присыпки на тесто, употребить в само тесто, сделав его вкусовое восприятие более насыщенным.
сахарная пудра
Благодаря использованию специальных механизмов можно получить сахар рафинад: под пресс насыпают этот же ингредиент, но еще в виде песка и сжимают до получения прессованных кусков достаточно больших размеров. Далее их распиливают на аккуратные небольшие кусочки и сахар-рафинад готов.
рафинад
Иногда в продаже можно увидеть непривычно темный сахар коричневых оттенков. Вопреки неприглядному виду он более полезен, так как не подвергался усиленной чистке, удаляющей все витамины и минералы из продукта.
темный сахар
Если в целях эксперимента в емкость с обработанной смесью бросить достаточно большие кристаллы, полученный в итоге продукт будет состоять из крупных гранул. Его так же можно использовать в пищу, для выпечки и украшения сладостей.
крупные кристаллы
Как и всякое производство, выработка сахара имеет свои отходы. В данном случае – это остатки, не подвергшиеся кристаллизации или, как их называют, патока. Что характерно для патоки: нестабильный оттенок и странный привкус, напоминающий жженый сахар. Использование патоки в кулинарии уже традиционно. Из нее выпекают очень вкусные пряники, которые достаточно долго хранят свежесть и оригинальный привкус. Для приготовления домашних вкусностей патоку можно смело заменить сахаром коричневого цвета.
патока
Совет для хозяек: нагревание меда уничтожает все полезные составляющие, находящиеся в нем. Добавленный в горячий чай, кашу или тесто он только улучшает вкус, но пользы никакой не приносит.
Мед
Кленовый сахар. Известен человечеству с 17 века. Служит заменой тростниковому сахару.
Получают это лакомство из кленового сока. Делают в стволе дерева отверстия, и несколько недель собирают вытекающую субстанцию. Потом ее перерабатывают, выпаривая жидкость. В одном литре сока содержится 30 мл сахара (примерно полторы столовые ложки без горки).
Историческая родина кленового сахара — Канада. Там его считают национальным продуктом, и активно употребляют. В этой же стране сосредоточены главные центры производства. Суммарная прибыль предприятий достигает 100 млн. долларов в год.Кленовый сахар

Пальмовый сахар получают из сока пальмы. Но не любой, а исключительно пальмирской (Borassus gen.). Также пальмовым сахаром порой называют джаггери — кушанье, сделанное из соцветий финиковой пальмы. А из сока Cocos nucifera (кокосовой пальмы) можно изготовить кокосовый сахар.
Изначально пальмовый сахар — жидкий. Производят его вручную, преимущественно в Таиланде. Надрезают живую пальмовую почку, прикрепляют к дереву ёмкость. В неё по капле собирается сок. Его варят на медленном огне, помешивая, пока не загустеет. Получившуюся патоку и называют пальмовым сахаром.
Продукт разливают по пластиковым контейнерам (а иногда — по полиэтиленовым пакетам). Продают в виде густой тягучей массы. Если товар предназначен для экспорта, сироп варят чуть дольше и разливают по формочкам. Затем остужают. Лакомство затвердевает и превращается в ароматный сладкий кристалл. Продукт получил широкое распространение и всемирную известность.
Пальмовый сахар

По материалам сайтов: МОССАХАР, Chadeyka.
Я жуткий сластена, кладу в двухсотграммовую шашку чая 4-ре куска сахара. Очередной раз открывая коробку, вижу кубики разного размера. Каждый раз задаюсь вопросом, сколько кубиков положить в чашку. Когда уже производители сахара приведут все к единому стандарту или же будут указывать вес кубика и их количество на упаковке?!
Приятно, что ООО «Ленсахар» пошел на встречу и стал указывать кол-во кусочков в коробке. Желаю, чтобы остальные производители подхватили эту тенденцию.

Сахар рафинад тростниковый Confer производства ООО Ленсахар
Сахар рафинад тростниковый Confer производства ООО Ленсахар

коробка 1 кг - 180 кусочков
1 кусочек = 5,555 граммам.



КусковЪ 180 - сахар рафинад кусковой, прессованный, быстрорастворимый производства ООО Ленсахар
КусковЪ 180 - сахар рафинад кусковой, прессованный, быстрорастворимый производства ООО Ленсахар

коробка 1 кг - 180 кусков
1 кусок = 5,555 граммам.
Что может быть печальнее, чем полный кофейник со слишком горьким кофе, что пить?

Если у вас нет времени выливать и готовить новый, или просто жаба душит вылить столько кофе, можно сделать по-другому — насыпать щепотку соли.


Как спасти слишком горький кофе

Ионы натрия устраняют горький вкус, и в некоторых странах, например, Норвегии, Турции, Венгрии пить кофе с солью — это традиция.
Конечно, если вы сварили отвратный кофе, соль не сделает его превосходным, но вы хотя бы сможете его пить, не морщась.
Вообще, горечь обязательно присутствует в натуральном кофе, но если варить его при температурах, близких к кипению и накрывать крышкой, горечь будет чувствоваться сильнее, потому что она выветривается в последнюю очередь. Поэтому в кофеварках обычно получается горький напиток, и немного соли ему не повредит.
Вы можете добавлять соль в чашку, если уже испортили напиток, или насыпать немного соли в воду перед тем, как варить кофе и посмотреть, как изменится вкус.

Василий Иванович, а ты в мировом масштабе совладаешь?
- Нет, Петька, не сумею, языков не знаю.




  • В 2016/17 (август/июль) рекордное производство и экспорт из РФ: сахара, свекловичного гранулированного жома и мелассы, а также практически всех продуктов крахмалопаточной отрасли, включая патоку и ГФС. Россия – крупнейший в мире экспортёр свекло-жома;


  • Низкие цены на сахар стимулируют спрос – расширяется производство и экспорт шоколада, кондитерских изделий и т.п.;


  • Впервые в истории весной-2017 состоялся морской экспорт сахара судами и контейнерами в Сирию и Египет, а также в Сербию и Беларусь. В 2017/18 ожидается обновление рекордов производства свеклосахарной и крахмалопаточной отраслей;


  • Экспорт сахара и мелассы обновят рекорды. Осенью-2017 состоялось спасительное (для внутренних цен) открытие Узбекистана по экспорту сахара и продовольствия. Возможно, появление новых рынков (даже Китая), а экспорт жома рекордным не будет;


  • Посевы свёклы-2018 в целом по РФ сократятся, но не сильно;


  • Развитие сахарной отрасли и АПК в целом требует согласованности в рамках всех стран ЕАЭС и даже СНГ!


Для свеклосахарной отрасли РФ непростой сезон, отрасль привыкает жить в совершенно новых для себя условиях экспортной ориентированности.

Валовой сбор сахарной свёклы в 2016 г. вырос на 0.1% до 51.2 млн. тонн (предварительные итоги МСХ, окончательные итоги Росстат в марте, вероятно, будут повыше) при более высокой сахаристости. Производство свекловичного сахара, с учётом выработки из мелассы, по оценке ИКАР, может превысить 6.6 млн. тонн – абсолютный рекорд в истории России, а сезон переработки может продлиться до марта!

Продуктивность свеклосахарного комплекса России выросла за 21 год в 4 раза и превысила 5.5 тонн сахара с 1 га посевов по РФ. Потенциал продуктивности отрасли в ближайшие 3-5 лет – не менее 7-8 тонн сахара с 1 га.

Рекордное производство свекловичного сахара и гранулированного жома в РФ в 2017/18 г. стало возможным благодаря росту посевных площадей сахарной свёклы на 7.9% до 1198.5 тыс. га, и росту на 7.0% выхода сахара на заводах (14.16% по сравнению с 13.24% годом ранее), благодаря высокой сахаристости свёклы. При этом урожайность свёклы снизилась на 7.1% до 436.2 ц/га. Погодные условия были далеко не самыми благоприятными: крайне холодный и влажный период с середины мая по середину июля; уборка и переработка свёклы на ряде заводов на Юге и в ЦЧР останавливалась из-за сильных дождей в конце октября – начале ноября).

Продолжает оттачиваться эффективность агротехнология свекловодства, внедряются современные гибриды семян сахарной свеклы, удобрения, с/х техника, технологии длительного хранения свёклы (в т.ч. с полевым кагатированием) с минимизацией потерь хранения и т.п.

Рекордный вал свёклы переработан достаточно эффективно. Помог в т.ч. и дружный и ранний пуск большинства сахарных заводов - первый завод на Юге заработал 26 июля, в ЦЧР – 05 августа, мощности переработки свёклы действующих 75-ти заводов выросли на 6.9%. Продолжающаяся постепенная модернизация сахарных заводов делает своё дело. Например, в текущем сезоне на заводах снизились на 4.8% расход условного топлива и на 1.3% расход известкового камня, выведены на проектные мощности ряд жомосушек, построенных в последние годы (что позволит установить в 2017/18 г. рекорд производства гранулированного свекловичного жома – более 1.4 млн. тонн).

Как показатель роста мощностей и эффективности отрасли в октябре-2017 установлен абсолютный рекорд месячного производства сахара в РФ за 211 лет свекловодства – 1.68 млн. тонн - это на треть больше чем за весь сезон 1997/98 г.! Россия столько не производила сахара в месяц даже на пике переработки сахара-сырца в 1999-2000 г. В ноябре-2017 также обновлён рекорд производства для этого месяца года - 1.44 млн. тонн сахара! Пиковая выработка в РФ в середине октября достигла невероятные 56 тыс. тонн сахара в сутки!

Традиционный провал внутренних цен в августе-декабре продлился в 2016/17 г. до конца января. После длительного «стояния на Угре» с середины мая всё-таки состоялся краткосрочный рост под сезонное оживление спроса при минимальных в конце сезона оптовых запасах. Сезонный провал июля-ноября-2017 оказался резче и глубже прошлых лет, по причине рекордного перепроизводства и снижения мировых цен на сахар при крепком рубле, что существенно снизило ценовой экспортный паритет. В результате, для свекловодов сезон 2017/18 г. оказался непростым.

С другой стороны, относительно низкие цены на сахар поддерживают спрос на него. Так производство сахаристой кондитерки в РФ в 2017 г. растёт на 7%, сгущёнки – на 4%, шоколада, мучной кондитерки - на 3%. У многих индустриальных потребителей сахара РФ также растёт и экспорт. Рост поддерживает демография и оживилось самогоноварение.

В условиях весьма вероятного в ближайшие годы ежегодного перепроизводства сахара в РФ (производство выше потребления, с учётом импорта белого сахара в основном из Беларуси ~250 тыс. тонн в год) крайне важно в ближайшие годы:



  • тщательное планирование посевных площадей сахарной отрасли не только по регионам, но и по районам и даже полям;


  • расширение внутренних и внешних рынков сбыта во всех возможных даже самых небольших нишах;


  • всесторонняя и последовательная поддержка экспорта из РФ сахара, мелассы, жома, продовольствия и кормов, с расшивкой существующих узких мест логистики на всех видах транспорта, в т.ч. с вагонами, ускорение и упрощения возврата НДС. Экспорт из РФ любой продукции, в любом масштабе и любыми видами транспорта должен стать проще, быстрее и дешевле;


  • постоянное повышение качества работы отрасли: качество товара, упаковка, сервис, реальные издержки производства и логистики;


  • согласованная таможенная и налоговая политика во всех странах ЕАЭС: Не допускать перезавоза сырца и белого сахара из третьих стран; ограничить масштаб льготного (под пошлину ниже $340) импорта белого сахара из третьих стран.


Возможно, в ряде районов и регионов России (где показатели свекловодства и переработки остаются существенно ниже среднего и/или на полях удалённых от действующих сахарных заводов более чем на 100 км) в ближайшие годы придётся в принципе отказаться от свекловодства и перепрофилировать хозяйства и заводы на иное производство.

В экспорте сахара из РФ в 2016/17 развивается вывоз по ЖД на традиционные рынки, а среди заметных получателей появились ряд неожиданных: среди стран СНГ – Беларусь (в тоже время импорт из Беларуси пока выше) и Армения; среди стран дальнего зарубежья – Сербия (все три страны автотранспортом), отмечены пробные поставки через Новороссийск судовой партии в Сирию и контейнерной в Египет.

В 2017/18 г. стремительно открылся Узбекистан, в тоже время пока нет поставок в Афганистан и КНДР, не получили продолжения эксперименты с Сирией, Египтом и Иорданией.


Динамика: Экспорт сахара из РФ, тонн


Динамика: Экспорт сахара из РФ, тонн

Экспортные рынки сбыта для российского свекловичного сахара не велики и при самом оптимистическом сценарии вряд ли когда-либо превысят 600 тысяч тонн на традиционных рынках сбыта (жд и авто в страны СНГ, Афганистан, Монголия, КНДР). Рынок Китая пока не открылся, зато с ноября-2017 Узбекистан неожиданно для многих вышел на первое место по объёмам закупки российского сахара, что позволило российскому рынку уже в ноябре нащупать ценовое дно сезона. Надо отдавать отчёт, что остаётся крайне высокой конкуренция на общих рынках сбыта с сахаром из Украины, Беларуси, Азербайджана, Бразилии и особенно в текущем сезоне из стран ЕС. Морской экспорт из РФ пока ограничен высокими издержками и низкой пропускной возможностью единственного глубоководного порта, способного грузить продовольствие в мешках.

Выселковский Агрокомплекс ворвался в пятёрку крупнейших производителей сахара РФ с потенциалом выйти в ближайшие годы на 4-е место. Среди производителей сахара появился уже второй индустриальный его потребитель – КДВ. Последние активы банкротов Разгуляя, Иволги и других растворились у действующих игроков, не восстановлен лишь один сахарный завод - Алексеевский. Немало компаний производящих свёклу и сахар, а также их смежников вошло в различные рейтинги компаний России. Рынок сахара России по-прежнему остаётся конкурентным: действуют 31 независимый производитель (оператор 75-ти действующих заводов из 21-го региона), сотни независимых производителей сахарной свёклы (и зачётчиков), получающих сахар по давальческим схемам и взаиморасчётам, десятки крупнооптовых трейдеров, плюс на рынке присутствует Белорусская сахарная компания и Росрезерв. Покупатели имеют достаточные возможности диверсификации источников сахара по компаниям, регионам и происхождению, было бы желание.

Россия остаётся заметным экспортёром мелассы и крупнейшим в мире свекловичного гранулированного жома в т.ч. из-за неразвитости внутреннего рынка сбыта (особенно жома). В 2016/17 г. обновлен рекорд экспорта мелассы – 0.59 млн. тонн и жома – 1.21 млн.т. В начале сезона 2017/18 г. идём с опережением экспорта к предыдущему по мелассе на 56%, и снижением по жому на 23% (все логистические каналы забиты зерном). Возможный рост внутреннего потребления мелассы на дешугаризацию, корма, дрожжи(производство прессованных растёт на 2%, сухих на 6%), спирт, лимонной, молочной кислоты и др. может привести к снижению темпов экспорта с января и сокращению доли экспорта мелассы от общего производства в РФ за сезон ниже 35% (45% в 2013/14 г.).

Посевные площади сахарной свёклы в 2018 г., вероятно, снизятся до 1120-1170 тыс. га (-10..15%). Эффективные независимые хозяйства, имеющие уборочную и другую свекловичную технику и работающие по длинным договорам с переработчиками, сохранят уровень посевов, а вертикальные холдинги местами даже немного увеличат.

Мировые цены на сахар-сырец в USD после годичного снижения пытаются понемногу расти с июля-2017.

Сырцовый бизнес на пространстве СНГ и сопредельных стран становится всё более нишевым - в теме остаются буквально считанное число стран и трейдеров поставщиков, портов перевалки, стран покупателей. Энергичный рост собственного производства в большинстве стран СНГ и ЕС не оставляет шансов сырцу в ближайшие годы.

Важно также отметить продолжающийся и в 2017 г. рост производства в РФ из кукурузы, пшеницы и картофеля крахмальной патоки (+10%), сиропов ГФС (+3..+7%), крахмалов.
Марк Ревелс и Брендан Джемисон решили создать проект, который по праву можно назвать очень сладким. Создатели назвали его «Sugar Metropolis» - мегаполис в миниатюре, строительным материалом к которому послужил сахар-рафинад. Молодые скульпторы не остановились на конкретном месте, а путешествуют со своим проектом по разным странам. Оживить экспозицию помогает участие зрителей. Они получают уже разработанные варианты построек или могут проявить фантазию в «строительстве». Недавно Марк и Брендан побывали в Северной Ирландии, а сейчас решили провести некоторое время в Гарлеме Нью-Йорка.

Сказочный город из сахара

Сказочный город из сахара

Сказочный город из сахара

Сказочный город из сахара

Сказочный город из сахара

Сказочный город из сахара

Profile

фигурный сахар
prosahar
Блог про сахар

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner